Seien Sie mein Gast und gönnen sich einen außergewöhnlichen Erlebnistag inmitten der Natur auf der Streuobstwiese von Reginas Gartenvielfalt.

Genießen Sie dort auf ehemaligem Wingertgelände die Kulturlandschaft bei herrlichem Blick in die Rheinebene und das Großsachsener Tal. Ihr Picknickkorb enthält viele meiner saisonalen und regionalen Produktköstlichkeiten in Trank und Speise. Ein ganzheitliches Erlebnis im Freien - direkt dort, wo die Früchte wachsen.

Ab 1. März ist die Wiese für Gäste bereit.

Dieses besondere Naturerlebnis steht Ihnen von März bis April nach Ostern, im Frühsommer von Ende April bis Anfang Mai, um Fronleichnam und ab den Sommerferien bis in die schönen Herbsttage Ende September als Angebot zur Verfügung.

Immer dann, wenn Wiesenmahd und meine Erntearbeiten es zulassen.

Nach vorheriger verbindlicher Terminvereinbarung erwartet Sie ab 10 Uhr ein Frühstück mit...

• Kaffee oder Tee,
• Limonade aus Fruchtsaft*, Blüten*- oder Wildkräutersirup*
• Brötchen, Butter & WildFrucht-Brotaufstriche* nach Wahl, in Schraubdeckelgläschen portioniert
• Weißwürste im Weckglas mit Brezel & diversen WildFrucht-Senfvariationen*
• Rührei im Weckglas mit Wiesenkräuter*
• Crêpes mit WildFrucht-Brotaufstrichen* zur Auswahl                                                                                                                            *Eigene Ernte & Herstellung                                                                                                              

Das Angebot kann variieren bei gleichwertigem Ersatz, auf Absprache auch vegetarisch möglich.

Im April und Mai gibt es ergänzend Bärlauchquark aus Pesto zum Frühstück - solange der Vorrat reicht.

Pro Person wird Ihnen Ihr Frühstücksgedeck stilecht im Weinleseeimer überreicht. Suchen Sie sich damit ein bequeme Sitzgelegenheit auf der Wiese aus… im Liegestuhl, auf der Liegebank, auf Bank oder Stuhl am Gartentisch.

Terminvereinbarungen bis 2-3 Werktage zuvor. Ihre anschließende schriftliche Anmeldung wird verbindlich, sobald Sie von mir eine Anmeldebestätigung erhalten. Sie enthält auch den Lageplan der Wiese. Bitte beachten Sie, dass ich für kurzfristige Rückfragen zusätzlich Ihre telefonische Erreichbarkeit benötige.  Bei leichtem Nieselregen ist für eine Überdachung gesorgt.  Teilnehmerzahl ab 2 bis maximal 10 Personen unter Einhaltung des Corona-Sicherheits- sowie Hygienevorgaben.

Preis pro Person 25 €.

Ich freue mich auf Ihr Interesse!

Mit den besten Grüßen und der Freude an Vielfalt
Regina Beck | Gartenbau B.Sc.
Reginas Gartenvielfalt | Streu- & Wildobstprodukte | Jahnstraße 15 | 69493 Hirschberg | Tel: +49(0)6201/ 56557 | reginas.gartenvielfalt@mail.de

…Sie sind rar, aber es gibt sie noch: artenreiche Blumenwiesen. Zu keinem Zeitpunkt sind meine Streuobstwiesen farbenfroher und so voller Leben als vor der Juni-Mahd.

Nehmen Sie Platz auf Wiesensofas, Holz- und Sandsteinbänken, Treppenstufen, Stühlen und Schaukeln und lenken Sie Ihre Blicke und Ohren auf das natürliche Schauspiel der Freilichtbühne selten gewordener Streuobstwiesen.

Ich lade Sie ein zu einer Wiesite in den artenreichen Anbau vergessener und verdrängter Obstarten Bergsträßer Kulturlandschaft. Genießen Sie in einer Kulisse aus Wiese, Wald und Gewässer, den herrlichem Blick in die Rheinebene und das Großsachsener Tal. Ein Wiesenkino für alle Sinne,

kapriciös wie die Natur.

Am Pfingstwochenende von Freitag-Montag, den 21.-24. Mai 2021, jeweils 11-15 Uhr

An allen Tagen erhalten Sie Kulturlandschaft und Artenvielfalt auch im Glas für zuhause mit handverlesenen Streu- und Wildobstprodukten aus eigener Ernte und Herstellung.

Sie können sich Ihren Besuch zusätzlich mit Wiesenlimonade aus Waldmeister, Löwenzahn, Rosenblüten und Holunder versüßen.

Meine Berg-Wiesenareale liegen in Hirschberg im Großsachsener Letten räumlich etwas auseinander. 
Die untere Wiese befindet sich in Südhanglage. Ihr Eingangsbereich befindet sich gegenüber der Talstraße 10 (=L596).

Aufgrund ausgeführter Bauarbeiten am Fuß der unteren Wiese

zieht die dort am Fr-Sa  geplante Veranstaltung spontan auf die obere Wiese um.

Von Fr-Mo, den 21.-24. Mai 21 begrüße ich Sie auf der oberen Wiese von Reginas Gartenvielfalt.
Sie ist zu Fuß über Winzerweg / Talstraße,

jeweils dem Blütenwanderweg [B] folgend, erreichbar.

Talstraße/ Zugang Blütenweg
Aufgang Geopark-Standort 'Bergwerk Hülfe Gottes'/ Bushaltestelle Talsiedlung

Winzerweg/ Blütenweg
vom Fuß des Winzerwegs stets gerade den Berg hoch Richtung Wald,

unterhalb der Waldgrenze dem Blütenweg rechts in den Weinberg folgen.

Die Gelände sind steil und uneben, für einen Besuch sind gutes Schuhwerk und lange Hosen empfehlenswert. Über den Blütenwanderweg lassen sich beide Wiesen mit einer kleinen Wanderung auch in wenigen Minuten verbinden. Parkgelegenheiten gibt es entlang der Talstraße in der Nähe des Reitplatzes oder im Winzerweg.
Die Wiesen sind weitläufig und bieten mit Ihrer Rücksichtnahme ausreichend Platz, um die Veranstaltung unter Corona-AHA-Bedingungen stattfinden zu lassen.

 Ich freue mich auf Ihr Kommen und Ihr Interesse.
„Wenn mich jemand sucht, ich bin im Garten“

Mit den besten Grüßen und der Freude an Vielfalt
Regina Beck | Gartenbau B.Sc.
Reginas Gartenvielfalt | Streu- & Wildobstprodukte | Jahnstraße 15 | 69493 Hirschberg | Tel: +49(0)6201/ 56557 | reginas.gartenvielfalt@mail.de

Streu- und Wildobstprodukte aus eigener Ernte und Herstellung 

Reginas Gartenvielfalt und alle anderen Marktteilnehmer wünschen schöne, goldene Herbsttage.

Die nächsten Markttage wie gewohnt hier im Zweimonatsüberblick:

23.9.21 | 7.10.21 | 21.10.21 | 4.11.21 | 18.11.21

Verkauf n. tel. Vereinbarung | 06201-56557 | unter gebotenen AHA-Corona-Sicherheitsvorkehrungen

... aus der Sommerproduktion 2020/ 2021

Die Olive des Nordens, die Kornelkirsche oder Dirndl, wie sie in Österreich heißt, wird als pikanter Senf verarbeitet, der hervorragend zu Weißwürsten und Käse passt.

Kleine, schwarze Wildkirschen beeindrucken durch ihr feinsäuerliches Kirsch-Johannisbeeraroma; die große Wildkirsche hat eine angenehme Süße.

Die Aufstriche der Felsenbirnen, wegen ihres Mandel-Marzipanaromas auch Baumpralinen genannt, lassen sich auch gut zu Weichkäse und Fisch kombinieren.

Johannisbeeren als Schüttel-Johann können als Preiselbeerersatz verwendet werden und schmecken gut zu Käse, eine Variante mit Mohn & Marzipan gut zu Nockerl oder Dampfnudel, Johannisbeeressig mit Rotwein schmeckt hervorragend zu Sommer- und Wintersalaten. Die außergewöhnliche Kompostion als 'Bärenkopfsauce' ist eine gute Kombination zu Ei, Käse und dunklem Fleisch. Neuerdings überzeugt auch ein Johannisbeer-Ketchup zu Wurst und Käse meine Kunden.

Schwarze Walnüsse oder Juninüsse sind ein Highlight jeder Speise, jede Nuss eine Praline. Ihr einzigartiger Sirup verfeinert den Kaffeegenuss. Walnusslikör ist ein Digestif, der geschmacklich einem Ramazzotti ähnelt.

Zwetschgen-Kenner lieben die Frucht als traditionelles Latwerg und in daraus abgeleiteten vielseitigen Varianten. Als edelwürzige, süß-saure Dessertfrucht wird sie in der Kurpfalz gern zu Meerrettich und Rindfleisch gereicht, als Balsamico-Zwetschge nehmen sie Liebhaber gerne zu Eis. Zu Blattsalaten gibt es einen köstlichen Fruchtessig davon.

Der alte Geißhirtlebaum -geschätzt 120 Jahre alt- mit einer Standbreite und einer stattlichen Höhe von jeweils 10 m, liefert die Ernte von 23 Plantagenbäumchen! Dieser Baum hat bereits Kaiserluft veratmet. Stünde er nicht im Privatgarten, sondern einen Meter entfernt auf öffentlichem Grund, wäre es ein Naturdenkmal. In meiner Familie kennt die 5. Generation bereits  sein besonderes Fruchtaroma. Derart alte und hohe Bäume können nicht mehr mit der Leiter beerntet werden. Die Früchte fallen reif in ein darunter aufgestelltes Erntenetz. Die Frucht ist nicht lange lagerbar, weshalb sie aus dem kommerziellen Anbau völlig verschwunden ist, aber sie ist ein Hochgenuss unter Kennern. Sie liefert die Grundlagen für Senfe zu Käse, Eingewecktem für einfache Hausmannskost, Eis und Aufstrichen. Die Aufstriche sind auch für selbstgemachtes Birchermüsli verwendbar.

Gelbe Wilde Mirabellen und blaue Wilde Pflaumen können von Baum zu Baum recht unterschiedlich sein. Sie zu unterscheiden, erhalten die gelben Früchte von mir Namen aus Bayern, der Schweiz und von hier wie Kriecherl, Zyberli undWilde Mira, die blauen Zibärtle oder Zipperle. Die Früchte sind fruchtiger und säuerlicher als ihre Kulturverwandten.  Sie sind die Früchte, die am variantenreichsten verarbeitet werden können, z.B. als Senfe, Brotaufstriche, Antipasti, zu Eis, Kuchen, Käse- und Fleischgerichte.

Dieses Jahr gibt es wieder Ackerminzöl und Rosmarinöl für Gemüsegerichte und Salate.

Blumen und Kräuter des Sommerwiese finden sich in Naturkosmetik wieder. Salben aus Ringelbumen, Rosen und Lavendel und Öl aus dem heilenden Johanniskraut wurden zubereitet.

Aus Aroniabeeren wurde dieses Jahr ein köstlicher Aufstrich mit Rotwein hergestellt, auch ein Likör daraus übertrifft die originären Aromen dieser Frucht bei Weitem.

Die Trockenheit der vergangenen Jahre hat dem Holunder auf meinen Wiesen stark zugesetzt. Ihr spärlicher Holunder-beerenertrag wurde zu einem leckeren Kompott mit Birne und Zwetsche verarbeitet. Er passt hervorragend zu Nockerl und Brüsseler Waffeln mit Milchcrème.

... aus der Frühjahrsproduktion 2020/ 2021

Verfeinern Sie Ihre Erdbeeren doch einmal mit Waldmeistersirup. Er ist gerade in Arbeit und ab Anfang Mai erhältlich. Geschmacklich harmoniert er auch sehr gut in Joghurt oder Buttermilch. Auch Löwenzahnblütensirup hat eine honigsüße Note, er muss den Vergleich mit Löwenzahnblütenhonig geschmacklich nicht scheuen. Er wird als Erfrischungsgetränk und zu Griechischem Joghurt empfohlen.

Duftrosen ist etwas für Liebhaber als Brotaufstrich, Essig, Sirup, Zucker oder Salz.

Holunderblüten gibt es in Form von Sirup und -essig, ab Mitte Mai sind sie auch aromatische Grundlage für Brotaufstriche, dieses Jahr als Variante mit Weißwein.

Die Frühsommerblüten bewahren ihr Düfte im Glas für Salate, Brötchen und viele leichte Sommerspeisen.

... aus geplanter Herbst/ Winterproduktion 2021

Die Quitte ist zu Unrecht bei Vielen verkannt. Aus ihr lassen sich Senfe und Chutneys so wie geschmacksintensive Dessertquitten herstellen, die auch zu Raclette und Lamm gut passen.

In Südosteuropa gehört sie wie selbstverständlich auf den Tisch.

Die Rote Weintrauben mit ihrer besonderen Würze liefern Brotaufstriche, die sich sehr gut zu Camembert und Frischkäse genießen lassen. Ihr sehr aromatischer Saft, der durch zwei mal passieren viele Fruchtanteile behalten hat, ergibt mit Wasser eine herrlich fruchtige Schorle, kann zu Fruchtpudding, Eis und in Gemüsepfannen verwendet werden.

Mispel & Speierling  bilden das Schlusslicht im Erntejahr. Die Kurpfalzmispel erinnert geschmacklich an einen sämigen Apfel mit Bananenaroma, der Speierling an eine fruchtige Birne. Beide Früchte sind wenig bekannt. Das liegt sicherlich daran, dass sie ihr typisches Aroma erst dann entfalten, nachdem ihre Gerbstoffe abgebaut sind. Sie sind also erst dann köstlich und genussreif, wenn man sie - wüsste man es nicht besser- äußerlich eher für verdorben hielte.

Der Geißhirtlebirnbaum im elterlichen Garten wird auf 120 Jahre geschätzt. Er ist einer der letzten großen alten Streuobstbäume, die im Zuge üblicher neuzeitlicher Siedlungsentwicklungen dank der Leckerei und Liebhaberei seiner Besitzer im Garten stehen bleiben durften. Mit seiner außergewöhnlichen Blütenpracht ist er Zeuge aus kaiserlichen Zeiten, in der die Blühende Bergstraße ihren Namen erhielt. Sein Ertrag ist das Leckerste, was Birne zu bieten hat und übersteigt den eines heute üblichen kleinen Plantagenbaums um das 23-Fache! Trotz seines Alters ist er immernoch äußerst vital. Grund genug, ihn wohlwollend zu pflegen. Im November 2020 erhielt seine von erfahrenen Obstbauern solide aufgebaute Form wieder einen Verjüngungs- und Vitalisierungsschnitt. Nur Könner, die die Klettertechnik im Baumschnitt beherrschen und an die äußeren Äste in 10 Meter Höhe sicher gelangen können, sind in der Lage einen so alten Baum gebührend zu pflegen - mit hervorragendem Ergebnis, wie ich finde.